Formación de su personal

La fabricación de queso es un arte complejo que requiere un profundo conocimiento de los procesos, las técnicas y las normas de calidad. Por eso, la formación en quesería es esencial para cualquier empresa que quiera hacerse un hueco en la industria quesera.

Nuestros módulos de formación han sido especialmente diseñados para ayudar a su equipo a adquirir los conocimientos necesarios para producir quesos de la máxima calidad. Tanto si es un principiante como un profesional experimentado, nuestros cursos de formación adaptados a todos los niveles le ayudarán a mejorar sus habilidades y conocimientos en la elaboración de quesos.

Le guiaremos a lo largo del proceso de formación, compartiendo nuestros conocimientos y consejos prácticos para ayudarle a dominar las técnicas de elaboración del queso, la gestión de la calidad y mucho más. Tanto si elige la formación a distancia como la presencial, nos comprometemos a proporcionarle una experiencia formativa enriquecedora y relevante para su negocio.


Nuestros diferentes módulos de formación disponibles

Nombre del curso
Número de diapositivas
Nombre de dias
Personal destinatario
Buenas prácticas de higiene y seguridad en la quesería
24
0,5
Todo el personal
Formación en higiene en los supermercados
54
0,5
Todo el personal
Formación en higiene en la industria alimentaria
105
1,0
Todo el personal
Principios básicos de la elaboración del queso (simplificado)
52
0,5
Todo el personal
Definiciones y términos relacionados con el queso
29
0,3
Todo el personal
Salas de lavado y circuitos de salmuera e impacto en la corrosión
24
0,3
Todo el personal
Limpieza y desinfección en la fabricación de quesos e impacto en la clarificación
162
1,0
Gestión
Elección del sistema de moldeado e impacto en la desviación típica
67
1,0
Gestión
¿Qué sistema de prensado elegir para mis quesos?
69
1,0
Gestión
HACCP y CCP en quesería
85
1,0
Gestión y servicio de calidad
Control HACCP de la pasteurización
87
1,0
Gestión y servicio de calidad
Elección de una cuba de queso y su impacto en los rendimientos
85
1,0
Gestión y queseros
Preparación de la leche de quesería y su repercusión en los rendimientos
49
0,5
Gestión y queseros
Principios básicos de la fabricación de quesos (avanzado)
128
2,0
Gestión y queseros
Producción de quesos de pasta azul, posibles defectos y soluciones
29
0,5
Gestión y queseros
Defectos del queso y sus posibles orígenes
72
1,0
Gestión y queseros
Las masas madre en la tecnología quesera
93
1,0
Gestión y queseros
Formación general en elaboración de productos lácteos
128
1,0
Gestión y mantenimiento
Diseño de la bodega / proceso de maduración / impacto en la pérdida de peso
162
2,0
Gestión de bodegas y trabajadores
Cálculo del ROI y rendimiento de la inversión
50
0,5
Gestión y liderazgo
Quel système de pressage choisir pour mes fromages
30
0,3
Encadrement
Techniques separatives de filtration membranaires
60
0,5
Encadrement
Classification des fromages et étapes de fabrication
132
1,5
Encadrement
Matière première lait
59
0,5
Encadrement
La qualité du lait
35
0,5
Encadrement
Microbiologie Laitière
56
0,5
Encadrement
Préparation des crèmes pour le beurre
54
0,5
Encadrement
Conduite des butyrateurs et fabrication du beurre
33
0,5
Encadrement
Technologie de fabrication des PPNC
74
1,0
Encadrement
Les défauts d'acidification des PPNC
8
0,2
Encadrement
Flores de surface et d'affinage des fromages
31
0,5
Encadrement
L'affinage des pâtes molles
44
0,5
Encadrement
Les levains en technologie fromagère
48
0,5
Encadrement
HACCP et les CCP en fromagerie
50
1,0
Encadrement & service qualité
Maitrîse de la pasteurisation par l' HACCP
51
0,5
Encadrement & service qualité
Choix d'une cuve fromagère et incidence sur les rendements
55
0,5
Encadrement & Fromagers
Préparation des laits de fromagerie et incidence sur les rendements
110
1,0
Encadrement & Fromagers
Les principes de base de la fromagerie (avancé)
126
1,0
Encadrement & Fromagers
Fabrication des pâtes persillées, défauts potentiels et solutions
108
1,0
Encadrement & Fromagers
Les défauts des fromages et leurs origines potentielles
125
1,0
Encadrement & Fromagers
Les levains en technologie fromagère
48
1,0
Encadrement & Fromagers
Formation générale sur le process laitier
48
0,5
Encadrement & Maintenance
Conception de caves / conduites de l'affinage / incidences sur la freinte
118
1,0
Encadrement & Cavistes
Caculs de ROI et de retour sur investissements
35
1,0
Cadres & Direction

Estos cursos están disponibles a distancia o in situ sólo en francés. Para la formación en un idioma extranjero se requiere un traductor (a su cargo); prevea alrededor de un 20% más de tiempo de formación.

Además de estas formaciones "estándar", podemos proponerle formaciones específicas a medida, adaptadas a su problemática y a su herramienta de producción. En este caso, el tiempo necesario para crear la formación se facturará además del tiempo de formación.

Formación a distancia o in situ

A la hora de elegir el método de formación más adaptado a su empresa, puede elegir entre dos opciones: la formación a distancia o la formación presencial. Cada una de estas opciones tiene sus propias ventajas, por lo que es esencial considerar las necesidades específicas de su empresa antes de tomar una decisión.

La formación a distancia ofrece una gran flexibilidad, ya que los participantes pueden seguir los cursos a su propio ritmo, estén donde estén. Esto puede ser especialmente ventajoso para empresas con empleados repartidos por distintas regiones o con horarios de trabajo variables. También ahorra tiempo y dinero al eliminar la necesidad de desplazarse.

Por otro lado, la formación presencial ofrece una experiencia de aprendizaje más inmersiva e interactiva. Los participantes tienen la oportunidad de trabajar directamente con formadores experimentados, observar técnicas de fabricación en directo y hacer preguntas en tiempo real. Además, fomenta la colaboración entre los participantes y contribuye a estrechar los lazos dentro del equipo.

Ventajas de la formación en quesería

Impartir una formación básica en quesería a todo el personal tiene una serie de ventajas para la empresa. Fomenta una mejor comunicación y colaboración entre los departamentos, al tiempo que permite a cada empleado sentirse valorado y adquirir nuevas habilidades. 

Esta formación es esencial para garantizar la calidad del producto, evitar errores costosos y crear una cultura de excelencia. Invertir en formación dota a los empleados de las habilidades que necesitan para tener éxito y crea una cultura de aprendizaje continuo, esencial en una industria en constante evolución.

Tanto si opta por una formación básica para todos los empleados como por una formación avanzada para directivos y supervisores, puede estar seguro de que nuestros módulos de formación satisfarán sus necesidades específicas.


No deje que sus competencias se estanquen, póngase en contacto con nosotros hoy mismo para obtener más información sobre nuestros módulos de formación y empiece a desarrollar sus conocimientos ahora mismo.

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